Tarina

Suvussamme on ollut leipureita neljässä polvessa. Isäni oli leipuri, äitini oli kondiittori ja mummoni piirakkamestari. Hyvä ruoka on ollut suvullemme itsestäänselvyys sukupolvien ajan.

Olen oppinut kotoa, että hyvä, maistuva ruoka perustuu hyviin ja oikeisiin raaka-aineisiin ja perusasioiden tekemiseen kunnolla ja kiireettä.

Eri leipomoissa voidaan leipoa samoja tuotteita vaikka samoilla resepteillä. Silti tuotteista tulee eri makuisia. 

Leipomiseen pätee samat asiat kuin ruoanlaittoon. Ruoasta tulee hyvää, kun tehdään perusasiat kunnolla: pidetään huolta puhtaudesta, lämpötiloista ja oikeista valmistusajoista. Käytetään oikeita ja hyviä raaka-aineita. Tehdään kunnolla, kiireettä eikä oiota mutkia suoriksi.

Jatkamme tätä perinnettä. Kunnioitamme perusasioita ja käytämme hyviä raaka-aineita. Haluamme, että ihmiset, jotka maistavat leipomiamme leipiä, suolaisia ja makeita herkkuja, ajattelevat samoin kuin minä vanhempieni ruokapöydässä: Onpa tämä hyvää!

Jaakko Kärki, Rautavaaran leipomo, yrittäjä